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华北水利水电大学餐厅用食堂洗碗机应用案例

文章出处:人气:62发表时间:2017-07-18 10:16:13

    

华北水利水电东餐厅三楼餐厅每日单次用餐人次在三千到五千人左右。餐厅面积5000平方左右。餐厅使用餐具繁杂,各种碗盘,托盘,以及方形盛菜盘,蒸饭盘。餐具清洗量大,纯人工清洗较少需要八名以上清洗工。


根据餐厅需求以及场地实际情况,配备一台直线型清洗烘干一体自动化洗碗机。本洗碗机经过一级除渣粗洗进入超声波振洗然后经过二级精洗一级漂洗后进入红外线消毒烘干,全程自动化清洗,变频微电脑控制,进度可根据情况调控。餐具洗净度烘干消毒合格率在98%以上,保证了学校师生就餐的卫生安全,受到广大用餐师生好评以及学校餐饮管理部对餐具卫生的肯定。


结合学校实际情况,洗碗机的自动化程度高,占地面积小。因餐厅有自备天然气热水炉,洗碗机实际使用功率在26kw左右。目前洗碗工3人(包含餐厅地面的保洁清理),每餐在师生就餐半小时左右开始清洗餐具,基本就餐完洗碗也基本结束。以中午为例,一般都11点多陆续有人员就餐,大都在12点半开始餐具清洗在下午2点左右结束。餐厅所属餐饮公司经理对洗碗机使用满意,合作非常愉快,并有几家餐饮公司经其介绍使用我公司洗碗机。


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